リンゴンベリー ラマでは、奇想天外な一品を添えた朝食とランチを提供しています

カフェのオーナー、デブ・ブオルは、ベルヴィルのリンゴンベリー・ラマ・コーヒーショップのほぼ隅々まで、カラフルな奇抜な装飾を施しました。

レストランやベーカリーで食事をする人は、カフェのキュートでキッチュなラマの膨大なコレクションを見れば、そのテーマをはっきりと見ることができます。 ほぼすべての壁や棚には、写真、絵画、コーヒーマグ、クリスマスの飾り、ぬいぐるみ、児童書、織物などがラマをフィーチャーして飾られています。 Buol は、食用グリッターを使って焼き菓子や飲み物に同様の楽しみを加えます。

「私たちは、ここに来るという経験が、ドライブする価値があるものであることを確認しようと努めています」とブオル氏は笑った。 5月の暖かい平日、私たちはレストランとシュガー川の岸辺の間にある草が茂った芝生にある、不一致のパティオ家具に座って屋外でおしゃべりした。

皮肉なことに、ブオル氏は個人的にラマについては生ぬるい。 カフェの名前と内装について尋ねられると、彼女はしぶしぶそうに「大丈夫ですよ」と答えた。

常連客の想像力を捉えたアイデアである彼女のラクダ科のコレクションは、コーヒーショップのファンがギフト ショップやクラフト フェアでラマに出会うたびに増えていきます。 地元のリャマ農家は、最近の記念日を祝うために南米の駄動物を数頭連れてレストランの裏庭に放牧させたほどだ。

「このカフェの名前は、実は初代オーナーの娘が付けたのです」と彼女は説明した。

ジョン・クリーブランドが2018年に会社を設立したとき、彼は9歳の息子に名前を決めるのを手伝ってほしいと頼んだ。 インターネットでリサーチした結果、地元住民のスカンジナビアの伝統と、世界のコーヒーが大量に生産されているペルーの文化的象徴である動物に敬意を表して、彼女はリンゴンベリー ラマという頭韻のあだ名を思いつきました。

クリーブランド氏がその奇妙な名前を嘲笑すると、娘さんは他の人にも意見を求めるよう求めた。フェイスブックのファンは圧倒的に彼女の発案に投票した。

「私たちはそれを『ラマと仲間』に変更することを考えています」とブオル氏は語った。 「『株式会社』」 「コミュニティ、コーヒー、会話を意味します。しかし、ラマはここに残ります。」

Lingonberry Llamaでは、カウンターの後ろからフレンドリーな歓迎が行われます。

ベルヴィルに長年住んでいるブオルさんは、カフェがオープンしてすぐに週末バリスタとしてカフェで働き始めました。 時間が経つにつれて、彼女の責任と勤務時間は増加しました。 会場のイベントプランナーとして、彼女は小規模なコンサートを開催するためにアーティストをブッキングし、クッキーデコレーションと書道のクラスを設立し、コーヒーの試飲会を主催し、休暇中にジンジャーブレッドハウスの装飾に常連客を招待した。

カフェの小さな奥の部屋には、おもちゃ（そしてさらに多くのラマ）が揃った子供用エリアがあり、新米ママのグループもそこに集まるよう促しました。 しかし、ストレスフルではあったものの成功した最初の年の後、クリーブランドはその場所を売却することを考えていると述べた。 ブオル氏が引き継ぎに興味を示したとき、彼らは書類を作成する前に数時間移転について話し合った。

ブオルさんはこれまで自分でビジネスを所有したことはありませんでしたが、自分が何に取り組んでいるのかについては理解していると考えていました。 「私の両親はエバンズビルで何年もファミリースタイルのレストランを経営していました」と彼女は語った。 「12 歳からそこで皿洗いを始めました。食事サービスは私の血に流れています。」

2020年1月、銀行口座に残された預金はほとんどなく、ブオルさんは新しい所有者となった。 空間やメニューに自分なりの工夫を凝らしていくのが楽しみで、「今年は私の年になる」と思いながら仕事に取り組んだ。

その後、新型コロナウイルス感染症が発生しました。

「最初の数週間は休業していましたが、その時間を利用して掃除や塗装をしました。その後、個人用保護具の資金を使ってパニーニプレスなどの新しい設備に投資しました。休業が長引くにつれ、私はこうせざるを得なくなりました。私のウェブサイト上でオンライン注文プラットフォームを稼働させてください。」

ブオルさんはパンデミックの間、持ち帰り用のランチを作ったり、ケータリングの注文に応じてパンを焼いたり、レシピを実験したりして過ごした。 「そのとき、メニューにあるラマタルト（$3.35）を思いつきました」と、パイフィリングが詰められ、フロスティングとキラキラしたスプリンクルがトッピングされた、端が折り畳まれたハンドパイについて彼女は語った。 「フロスティングが大好きなんです」と彼女は認めたが、それはドーナツ、スコーン、クッキーが入ったペストリーケースを見れば一目瞭然だ。

カフェのドリンクメニューも豊富で、ホットまたはコールドで提供されるすべての標準的なコーヒーバリエーション、チャイ、抹茶、フルーツスムージー、イタリアンソーダ、レモネード、植物由来のエネルギーを提供すると主張するロータスドリンクが特徴です。

ブオルは、スタッフのお気に入りであるフラミンゴ ロータス (16 オンスで 5.35 ドル) を試してみるよう勧めてくれました。 ラズベリー、ストロベリー、バニラのフレーバーが入った淡いピンク色の炭酸飲料で、冷たいココナッツミルクがトッピングされています。 氷の上に食用のグリッターを少々添え、ピンクの曲がりくねったストローと紙製のフラミンゴを飾ります。 楽しいプレゼンテーションに加えて、ドリンクは甘すぎず柑橘系の爽やかな味わいでした。

焼き菓子にも同じような輝きを求めているなら、ラマジング ユニコーン ドーナツ ($3) にバニラ フロスティングをたっぷりと塗り、色とりどりのシュガー スプリンクル、グリッター、小さな食用ユニコーンの角がアクセントになっています。 ベーカリーセクションのタートルスコーン（$3.35）は、朝食としてもデザートとしても使えます。 フレーク状のバターのようなペストリーには、塩キャラメル、ピーカンナッツ、チョコレートチップがぎっしりと詰まっており、その上にクリーミーなチョコレートフロスティングがトッピングされています。

メニューのセイボリー側では、ベーコンとチェダーチーズの皮なしキッシュ ($5.85) は、朝食用のキャセロールをたっぷりと盛り付けたようなもので、上はこんがりと焼き色がつき、中には野菜が点在し、シンプルなほうれん草のサラダとビネグレットソースが添えられています。

ベーグルウィッチ ($6.90) は、ベーグル、肉、チーズ、野菜を選んでカスタマイズしたボリュームたっぷりの朝料理です。 私たちが試したソーセージ、卵、ほうれん草、チェダーチーズのバージョンは、すべてベーグルで新鮮でボリュームがありました。

ランチに立ち寄るなら、サワードウブレッドにハバルティ、チェダーチーズ、トマト、そしてカフェ独自の自家製ソースをトッピングしたチキンベーコンランチサンドイッチ（$9.05）をお試しください。 ランチドレッシングが食品群である州において、この秘伝のレシピは際立っています。

肉を食べない人は、トマト、ピーマン、赤玉ねぎ、アボカドのスライス、新鮮なほうれん草、アクセントとしてローダのマスタードをトッピングしたたっぷりのフムスの層が特徴の野菜たっぷりサンドイッチ（$8.95）を気に入るはずです。 スパイシーでクールなコンフォートフードです。 

103 W. Main St.、ベルヴィル

(608) 424-0011

セラマコーヒー.com

営業時間: 火曜日から土曜日、午前 7 時から午後 2 時、日曜日、午前 8 時から正午、月曜定休

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